リストランテ ボッカデラベルタ/DA-IZU/ホテルアクアサンタからのお知らせ

2017年05月13日

コッロ を食べてみませんか?

コッロ 赤ワイン煮

現在、時々 ランチタイムやディナーのコースに登場している
ひらい牧場 伊豆牛「コッロ」・・・牛の首のお肉 です!

今までのボッカデラベルタの定番の「ホホ肉」と同様、口に入れた柔らかさは驚くほど!
・・・しかし、ホホ肉よりも筋肉質な感じで 少し「肉感」が感じられ
より、食べごたえがあるのが特徴です!!

ソースは、季節の野菜と伊豆牛の仔牛の骨を じっくりコトコト煮込んだフォンドボーを使用。
(もちろん 自家製です!!!)
野菜やワインの種類で 風味が若干違うのも 手作りならでは。

季節野菜(今は、夏野菜を使用したラタトゥーユなど)を付け合せにしております。

ランチでは、サラダバー・スープ・パンまたはライス・ドリンク付きで1800円(税別)で登場!!
※メニューに載っていない日も、裏メニューとしてございますので お問い合わせください。

食べる機会の少ない食材だと思います。是非 お試しください^^

コッロ を食べてみませんか?のコミュニケーション

  

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