おとなのファミレス

一汁三菜の料理は、ジャンルにこだわりません。ごはんをおいしく召し上がっていただく、おかずをご用意しています。

横浜中華街で修行した「麻婆豆腐」、ステーキ、ハンバーグの基本は、銀座トリコロールで。海鮮丼、甘味は、一汁三菜の前身の鎌倉のお店から。

いずれも、自分の経験や思いを料理に込めています。どれかひとつが、お客様のお気に入りになればいいな。そんな気持ちで、キッチンに立っています。

おかあさんのような気持ちで

さまざまな世代のお客様に安心して、召し上がっていただくために。そして、一汁三菜らしさをお客様に召し上がっていただくために。

ソース、ドレッシング、おしんこまで、可能な限り手作りを心がけています。お刺身、海鮮丼などに添える「つま」も手切りで。最後まで、おいしく召し上がっていただけるように。

そして使う素材と、生産者のかたに礼を尽くしたい。こんな思いを込めています。

小さな地産地消

海と山に囲まれた伊豆は、海の恵みも、山の恵みも、豊富です。一汁三菜が見つけたお気に入りを、ぜひ、お客様に召し上がっていただきたい。小さな地産地消を始めました。

●あしたか牛
静岡東部愛鷹山山麓で育てられています。生産頭数が少ないため、入手困難といわれています。かろやかな味わいを、ハンバーグ、ステーキで。

●本わさび
中伊豆「カネイチわさび園」さんから直送。落ち葉さえ許さない徹底した管理、丹精を込めて育てられています。

●伊豆各地の塩
戸田、松崎、大島。伊豆の海から生まれた塩を揃えました。

一汁三菜のおもてなし

料理は、一瞬で歳をとる。だからメインのお料理は、作り置きいたしません。お刺身は切りたてを。ステーキや焼き魚は、焼きたてを。

いつでも一番を、お客様に。小さなお店だからできることを。ご自宅のようにくつろいで、食べる時間を過ごしていただきたい。

一汁三菜のおもてなしの基本です。


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